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蒸汽夾層鍋按不同的分類依據可分為哪幾類?
點擊次數:66 發布時間:2019-11-15 返回
      蒸汽夾層鍋是衛生級夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。蒸汽夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
使用蒸汽夾層鍋設備時,應注意在殺菌過程中,應注意一開始的排氣方式,進而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次,促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。確保安全使用。以下是蒸汽夾層鍋具體分類。
  蒸汽夾層鍋的具體分類:
  1、按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
  2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋
  3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
  以上就是蒸汽夾層鍋按不同的分類依據的具體分類,希望能幫助大家更好地了解蒸汽夾層鍋,在使用儀器前需要對其有一定的了解,有利于提高我們自身的工作能力和后期操作水平
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