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芋頭去皮清洗機的基礎知識,一起學習吧!
點擊次數:393 發布時間:2018-10-23 返回
    芋頭去皮清洗機操作要點,原料選擇:選取新鮮、色澤正常、無破損、無腐爛變質的芋頭為加工原料。去皮:將選取出來的芋頭,置于擦皮機上去皮,并同時沖水。因為芋頭去皮后暴露于空氣中極易褐變,沖水可適當隔絕空氣。也可手工去皮,也需沖水。浸硫:將去皮芋頭及時投入到用0.2%維生素C、0.2%檸檬酸、0.3%―0.5%亞硫酸鈉配制而成的浸泡液中,浸泡5分鐘―10分鐘,且保證液體全部沒過芋頭,以達護色、漂白、防腐的目的。但浸泡時間不宜過長,漂白后白凈效果雖有改善,但硫味很重,不能食用。
    熱燙:將浸泡液中的芋頭撈出,立即投入100℃的沸水中進行漂燙,時間30秒-40秒。熱燙是為了鈍化酶的活性,防止非酶褐變產生,同時達到殺菌的目的。漂冷:熱燙后的芋頭應迅速投入含有檸檬酸的冷水中漂洗、冷卻。清洗:將漂冷后的芋頭投入清水中,充分攪拌,以洗凈芋頭表面殘留藥物,清洗時間應稍長些。晾干:自然風干或機械吹干均可,以芋頭表面不再有光亮的水珠為準。
    芋頭去皮清洗機具有外形美觀和操作方便,清洗脫皮容積大、效率高,耗能小,可連續清洗,操作簡單,使用壽命長等特點,刷輥材料經特殊工藝處理(采用尼龍線繩軋制而成)經久耐用,耐磨性能好。箱體采用不銹鋼材質,不銹蝕、清潔衛生。根據實際的需要來選擇清洗的方式。毛刷的軟硬來決定芋頭是否去皮。利用毛刷的轉動摩擦清洗芋頭,芋頭去皮清洗機硬質的毛刷摩擦可以將芋頭的皮摩擦去掉,摩擦清洗只是對芋頭的表皮摩擦清洗干凈,不會損傷芋頭的肉質。設計為正轉和反轉兩種形式,清洗完畢后可以利用毛刷的轉動將芋頭旋轉出料。
    芋頭去皮清洗機本機接觸食品部分均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作,完全符合出口食品衛生要求。芋頭去皮清洗機主要由電機、變速器、8-13支毛棍等組成,吸取了國內外對根薯類加工機械的特點設計制造的,采用毛刷原理廣泛適用于圓形、橢圓形果蔬比如生姜、胡蘿卜、山芋、馬鈴薯、紅薯、獼猴桃等根莖類蔬菜的清洗、脫皮。操作簡單,維修方便、方便連線。 
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